PRUNEAUX D’AGEN MI-CUITS
5,90€
Pruneaux d’Agen I.G.P. mi-cuits
Récolte 2021
Sachet 500g
Naturels – Non réhydratés – Sans conservateurs
Calibre 33/44 fruits aux 500g
Humidité max. 35%
Après ouverture, se conservent au frais jusqu’à 4 semaines.
Les pruneaux d'Agen sont la spécialité du Lot et Garonne.
Ce sont des prunes séchées en étuves.
Dans le cas du mi-cuit, le séchage est interrompu lorsque les fruits atteignent un taux d'humidité de 35%.
Le pruneau garde ainsi un goût fruité et un moelleux incomparable.
Source de minéraux, de provitamine A et vitamines B, c'est un allié santé idéal pour combler les petits creux.
Informations complémentaires
| Poids | 500 g |
|---|---|
| Sachet de | 250g, 500g |
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Idée recette
Far breton aux Pruneaux
Ingrédients
250 g de farine
50 g de beurre
150 g de sucre en poudre
6 oeufs
1 litre de lait
rhum (1 verre à liqueur)
30 pruneaux (300 g environ).
Préparation
Faites d’abord macérer les pruneaux dans le rhum additionné d’eau et faites les gonfler en les passant quelques minutes au micro-ondes. Si vous n’utilisez pas d’alcool vous pouvez les faire macérer dans du thé parfumé.
Faites chauffer le lait avec le beurre et la moitié du sucre jusqu’à ce que le beurre soit fondu et laissez tiédir hors du feu.
Dans un cul-de-poule (ou au Kitchenaid) blanchir les oeufs avec le reste du sucre, puis ajouter la farine petit à petit en continuant à fouetter pour obtenir un appareil homogène.
Versez y le lait tiède en continuant à mélanger au fouet.
Beurrez et farinez un plat allant au four et disposez dans le fond les pruneaux préalablement égouttés.
Versez l’appareil par dessus et enfournez à 180°C pendant 45′.
Dégustez le far breton tiède ou froid selon vos goûts.
Vous pouvez ajouter vanille, cannelle ou cardamome dans la pâte avant cuisson.
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