CURCUMA POUDRE
A partir de 2,00€
Curcuma moulu
Origine: Inde
Sachet refermable pour une conservation optimale.
A conserver au sec et à l’abri de la lumière.
Le curcuma est l'une des épices la plus utilisée dans le monde que ce soit dans la cuisine, dans les bases de mélanges d'épices ou encore dans le domaine de la santé.
Cette racine (rhizome) d'une couleur jaune orangé regorge de bienfaits. Elle s'accommode à n'importe quel type de plat. Colorant puissant, elle est appelé à tort Safran sur l'île de la Réunion.
Associé au poivre noir, le curcuma est reconnu pour son action anti-inflammatoire.
Utilisez le curcuma dans le riz, les sauces, les vinaigrettes, les veloutés, les légumes grillés, les poissons, les viandes blanches...
Informations complémentaires
| Sachet de | 50g, 100g, 150g |
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Idée recette
Mousseline de carottes au curcuma
Ingrédients
1,5 l d’eau
1 kg de carottes
150 g de beurre
11 g de gros sel
2 c. à c. de curcuma
Sel ou sel fin
Préparation
Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans une casserole d’eau froide avec une pincée de gros sel.
Porter les carottes à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petits frémissements jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
Dans une petite sauteuse, verser le beurre, le faire fondre. Ajouter le curcuma en poudre et laisser infuser.
Au terme de la cuisson, égoutter les carottes dans une passoire.
A l’aide du Blender, mixer les carottes égouttées et ajouter le beurre de curcuma. Continuer de mixer pour diffuser les arômes.
On doit obtenir une purée fine et bien lisse. Rectifier l’assaisonnement et maintenir au chaud dans une casserole.
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