Nos abricots étant de gros calibre, ils sont charnus et moelleux sans qu'il soit necessaire de les réhydrater.
Les abricots se récoltent lorsque le fruit à une belle couleur orangé et à maturation complète.
L’abricot sec provient de la déshydratation du fruit frais. Il est très riche en vitamines et en fibres.
Tout comme le pruneau c’est un fruit intéressant pour les sportifs. Plein d’énergie, on peut le consommer seul, en collation ou au petit déjeuner
mais il est facile de le cuisiner dans les plats salés ou sucrés. Tajine, muesli, clafoutis, apéritifs...